Картофельные чипсы с черной икрой

Эта простая закуска только выиграет, если наслаждаться ею в отличной компании и с бокалом охлажденного шампанского или игристого вина. Восхитительный хруст в сочетании с нежностью яичного крема и черной икрой легкого посола – это истинное волшебство в каждом кусочке!

  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 1/5 часть тонко натертого органического лимона
  • 1 ч. л. мелко нарезанной зелени фенхеля
  • 2 ст. л. густого крем-фреша
  • щепотка морской соли (не очень много, так как соль уже присутствует в икре и чипсах)
  • немного свежемолотого черного перца

Для подачи:

  • тонкие, подсоленные картофельные чипсы (чипсы, масло и соль)
  • 1/4 ч. л. икры на каждый чипс (примерно)

Приготовление

Протрите яйца через сито. Добавьте лимон, соль, перец, зелень фенхеля и половину крем-фреша. Перемешайте. При необходимости добавьте еще крем-фреша. Крем должен быть густым и не расплываться. Небольшой ложкой поместите крем на чипсы, сверху украсьте икрой. Подавайте незамедлительно.